1. Warum Graef? Die Marke im Porträt

Wer einen Allesschneider kauft, stolpert unweigerlich über den Namen Graef. Das Unternehmen aus Arnsberg im Sauerland baut seit über 60 Jahren Schneidemaschinen — und zwar ausschließlich in Deutschland. Während andere Hersteller ihre Produktion nach Asien verlagert haben, stehen bei Graef immer noch deutsche Facharbeiter an den Montagelinien. Dieses Bekenntnis zum Standort Deutschland ist kein Marketing-Claim, sondern ein spürbarer Qualitätsvorteil: Die Messer stammen aus deutschem Stahl, die Motoren sind auf Langlebigkeit ausgelegt, und selbst für Geräte, die 20 Jahre alt sind, gibt es noch Ersatzteile.

In diesem Test haben wir sechs aktuelle Graef-Modelle über mehrere Wochen in der eigenen Küche geprüft — vom manuellen H9 über die klappbaren C20EU und M20 bis hin zum Profi-Modell Master M95. Wir zeigen, welches Gerät zu welchem Haushalt passt, wo die Unterschiede liegen und warum Graef in fast jeder Kategorie die Benchmark setzt. Wer einen ersten Überblick über alle Gerätetypen sucht, findet auf unserer großen Vergleichsseite den vollständigen Marktüberblick.

2. Die Graef-Modellfamilie erklärt

Graef teilt seine Allesschneider in fünf Serien auf — jede mit einem klaren Einsatzzweck. Wer die Systematik einmal verstanden hat, findet auf Anhieb das passende Gerät.

• C-Serie (C20EU): Kompakte, klappbare Geräte für kleine Küchen. Ideal für Gelegenheitsnutzer und alle, die keinen permanenten Stellplatz haben.
• M-Serie (M20, Master M95): Vom klappbaren M20 bis zum Profi-Modell Master M95 — die vielseitigste Serie für unterschiedliche Ansprüche.
• G-Serie (G50): Stationäre Einsteigergeräte mit sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Solide Technik ohne Schnickschnack.
• SKS-Serie (SKS500): Die Premium-Allrounder. Glattschliffmesser serienmäßig, leistungsstarker Motor, für anspruchsvolle Haushalte.
• H-Serie (H9, H19): Manuelle Allesschneider ohne Strom — mit Kugellagerschlitten für maximale Präzision. Ideal für Feinschmecker und Buffets.

In diesem Test konzentrieren wir uns auf die sechs relevantesten Modelle, die zusammen das gesamte Spektrum von 85 bis 500 Euro abdecken. Alle Details zu den manuellen Modellen findest du auch in unserem spezialisierten Ratgeber für manuelle Allesschneider.

3. Testsieger: Graef SKS500 — Der beste Allrounder

Der Graef SKS500 ist seit Jahren das Flaggschiff der Marke — und das völlig zu Recht. In unserem Graef SKS500 Test hat das Gerät in allen Kategorien überzeugt: Schnittqualität, Verarbeitung, Motorleistung und Alltagstauglichkeit. Wer genau ein Graef-Gerät kaufen möchte und keine speziellen Anforderungen hat (kein Platz für ein klappbares Gerät, kein Bedarf an 25 mm Schnittstärke), bekommt mit dem SKS500 das beste Allround-Paket, das Graef derzeit anbietet.

🏆 Testsieger

Graef SKS500 Elektrischer Allesschneider

★★★★★ (Gesamtnote 1,6 – sehr gut)

Unser Testsieger mit Glattschliffmesser, 170 Watt Motor und Aluminiumgehäuse. Für alle, die das beste Allround-Gerät suchen — Made in Germany, Ersatzteile langfristig verfügbar.

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Warum der SKS500 gewonnen hat

Der SKS500 ist das am feinsten ausbalancierte Gerät im Graef-Sortiment. Sein 170-Watt-Motor ist stark genug für problemloses Brotschneiden, aber nicht so überdimensioniert, dass er das Gerät unnötig schwer oder teuer macht. Das serienmäßige Glattschliffmesser mit ø 17 cm liefert bei Schinken und Aufschnitt sauberere Schnittflächen als jedes Wellenschliffmesser — ein entscheidender Vorteil im Alltag, den wir in unserem Graef SKS500 Test immer wieder bestätigt fanden. Die Schnittstärke von 0–20 mm ist für 95 Prozent aller Haushaltsanwendungen ausreichend, und das massive Aluminiumgehäuse vermittelt eine Wertigkeit, die man in dieser Preisklasse selten findet.

Bewertungsdetails Graef SKS500

Die vollständige Übersicht über alle elektrischen Geräte — inklusive Alternativen zum SKS500 — findest du in unserem großen Elektro-Allesschneider-Test.

4. Profi-Klasse: Graef Master M95 — Für höchste Ansprüche

Der Graef Master M95 ist die Speerspitze des Sortiments — ein Gerät, das für den Dauerbetrieb konzipiert wurde und auch nach der hundertsten Scheibe nicht schwitzt. In unserem Graef Master M95 Test hat das Gerät gezeigt, was deutsche Ingenieurskunst im obersten Preissegment leisten kann: 300 Watt Motorleistung, ein massives Kreismesser mit ø 19 cm und eine Schnittstärke von 0–25 mm, die selbst dicke Bratenstücke mühelos verarbeitet.

Der Master M95 ist kein Gerät für den Gelegenheitsnutzer. Er wiegt über sieben Kilogramm, braucht eine feste Stellfläche und kostet so viel wie drei C20EU. Aber: Wer mehrmals pro Woche Brotlaibe aufschneidet, regelmäßig Schinken und Speck für die Familie portioniert oder gar eine kleine Feinkostmanufaktur betreibt, wird den Unterschied zur Mittelklasse sofort spüren. Der Motor läuft unerschütterlich konstant, das Messer zieht durch härteste Krusten, und die Verarbeitung ist auf einem Niveau, das man sonst nur aus dem Profi-Gastronomiebereich kennt.

⭐ Profi-Klasse

Graef Master M95 Profi-Allesschneider

★★★★★ (Note 1,5 – hervorragend)

300 Watt Dauerbetrieb, 25 mm Schnittstärke, ø 19 cm Messer. Die beste Graef-Maschine für Vielnutzer und Profis — kompromisslose Qualität Made in Germany.

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5. Bester Klappbarer: Graef C20EU — Kompakt mit Profi-Anspruch

Der Graef C20EU löst ein Problem, das viele Küchen haben: kein permanenter Stellplatz für einen großen Allesschneider. In unserem Graef C20EU Test hat das klappbare Gerät gezeigt, dass „kompakt” nicht „schlechter” bedeuten muss. Mit 150 Watt Motorleistung, einem Wellenschliffmesser mit ø 17 cm und einer Schnittstärke von 0–15 mm ist der C20EU für alle Gelegenheitsnutzer und Familien völlig ausreichend — und nach der Nutzung klappt man ihn einfach zusammen und verräumt ihn im Schrank.

Was den C20EU von günstigeren klappbaren Allesschneidern anderer Marken unterscheidet, ist die Graef-typische Verarbeitung. Der Klappmechanismus rastet solide ein, das Messer ist aus deutschem Stahl, und das integrierte Kabeldepot ist ein durchdachtes praktisches Detail, das man im Alltag schnell zu schätzen lernt. Mehr zum Thema platzsparende Geräte findest du in unserem Ratgeber für klappbare Allesschneider.

📦 Platzsparend

Graef C20EU Klappbarer Allesschneider

★★★★☆ (Note 2,0 – gut)

Kompakt, klappbar, 150 Watt. Der beste Graef für kleine Küchen — mit Kabeldepot, deutschem Messer und solider Verarbeitung.

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6. Klappbare Alternative: Graef M20 — Mehr Schnittstärke

Der Graef M20 ist der große Bruder des C20EU — und der entscheidende Unterschied liegt in der Schnittstärke. Während der C20EU bei 15 mm endet, schneidet der M20 bis 20 mm. In unserem Graef M20 Test hat sich gezeigt: Für Familien, die regelmäßig auch dickeres Schnittgut wie Braten, Kasseler oder große Schinkenportionen verarbeiten, sind diese 5 mm mehr der entscheidende Grund, zum M20 zu greifen.

Technisch teilt der M20 die Plattform mit dem C20EU: gleicher 150-Watt-Motor, gleiches Wellenschliffmesser mit ø 17 cm, gleicher Klappmechanismus mit Kabeldepot. Der Aufpreis von etwa 30–40 Euro fließt also primär in den erweiterten Schnittstärkenbereich und eine etwas massivere Schlittenkonstruktion. Wer ausschließlich Brot und dünnen Aufschnitt schneidet, kann beim C20EU bleiben. Wer Flexibilität bei der Scheibendicke braucht, ist mit dem M20 besser bedient. Alle Details zum elektrischen Segment — inklusive weiterer M20-Alternativen — findest du in unserem Elektro-Allesschneider-Vergleich.

7. Stationärer Einstieg: Graef G50 — Solide Mittelklasse

Der Graef G50 ist das Arbeitstier der Mittelklasse. In unserem Graef G50 Test hat das Gerät bewiesen, dass ein solider, stationärer Allesschneider nicht 250 Euro kosten muss. Mit 170 Watt Motorleistung, einem Wellenschliffmesser mit ø 17 cm und 20 mm Schnittstärke liefert der G50 nahezu die gleichen technischen Eckdaten wie der teurere SKS500 — verzichtet aber auf das Aluminiumgehäuse und das serienmäßige Glattschliffmesser.

Für Haushalte, die primär Brot und normalen Aufschnitt schneiden, ist der G50 eine kluge Wahl. Das Kunststoffgehäuse ist weniger edel als das Alu-Finish des SKS500, aber ebenso stabil und pflegeleicht. Der Schlitten läuft auf soliden Führungsschienen, die Schnittstärkeneinstellung rastet präzise, und die Reinigung ist einfacher als beim SKS500, weil der Schlitten abnehmbar ist. Wer ein stationäres Graef-Gerät mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis sucht, ist hier richtig — alle Details dazu auch in unserem großen Elektro-Test.

💰 Preis-Tipp

Graef G50 Stationärer Allesschneider

★★★★☆ (Note 2,1 – gut)

Solide Mittelklasse mit 170 Watt, 20 mm Schnittstärke und abnehmbarem Schlitten. Der beste Einstieg in die stationäre Graef-Welt.

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8. Manueller Spezialist: Graef H9 — Ohne Strom perfekt

Der Graef H9 ist das einzige manuelle Modell in unserem Test — und ein Gerät mit völlig eigenem Charakter. In unserem Graef H9 Test (manuell) hat uns besonders der Kugellagerschlitten begeistert: Er läuft so butterweich, dass das manuelle Schneiden selbst nach 30 Scheiben nicht anstrengend ist. Das Wellenschliffmesser mit ø 19 cm schneidet durch Brot, Schinken und Käse mit derselben Präzision wie die elektrischen Graef-Modelle — nur ohne Motor, ohne Kabel und völlig geräuschlos.

Der H9 ist kein Gerät für den täglichen Massenschnitt. Er ist ein Gerät für Feinschmecker, Buffets, Gartenpartys und alle Situationen, in denen das Aufschneiden selbst Teil des Genusses ist. Wer hauchdünne Parma-Schinken-Scheiben direkt am Tisch servieren möchte oder in einer Wohnmobil-Küche ohne zuverlässige Stromversorgung lebt, findet im H9 den idealen Begleiter. Die ausführliche Analyse mit allen Details findest du in unserem spezialisierten Ratgeber für manuelle Allesschneider.

Speziell für Schinken und feinen Aufschnitt ist der H9 eine Offenbarung — mehr dazu in unserem Aufschnittmaschinen-Test.

9. Vergleichstabelle: Alle 6 Graef-Modelle auf einen Blick

Die folgende Tabelle fasst alle sechs getesteten Graef-Modelle mit ihren wichtigsten technischen Daten zusammen. Achte besonders auf die Spalten „Schnittstärke” und „Klappbar” — diese Werte entscheiden über den täglichen Komfort und die Eignung für deine Küche.

10. Kaufberatung: Welcher Graef passt zu dir?

Die sechs Graef-Modelle decken das gesamte Spektrum ab — vom Gelegenheitsnutzer bis zum Profi. Damit du die richtige Wahl triffst, haben wir die wichtigsten Entscheidungskriterien zusammengestellt.

• Täglich Brot + Aufschnitt, keine Platznot: SKS500 (Testsieger) oder Master M95 (Vielnutzer).
• Kleine Küche, kein Dauerstellplatz: C20EU oder M20 — beide klappbar, Entscheidung je nach Schnittstärke.
• Budget unter 150 €, stationär: G50 — Graef-Qualität zum Einstiegspreis.
• Feinschmecker, Buffets, kein Strom: H9 — manuell, geräuschlos, präzise.
• Maximale Leistung, Profi-Anspruch: Master M95 — 300 Watt, Dauerbetrieb, 25 mm.
• Alternative Marke: Wer Graef mit Ritter vergleichen möchte, findet alle Details in unserem Ritter Allesschneider Test.

11. Reinigung & Pflege: So hält dein Graef ein Leben lang

Graef-Geräte sind für Langlebigkeit gebaut — aber selbst das beste Gerät braucht Pflege. Unsere Reinigungsempfehlungen basieren auf den offiziellen Graef-Pflegehinweisen und unseren eigenen Erfahrungen aus dem Langzeittest.

• Nach jeder Nutzung: Schlitten zurück auf Null stellen, grobe Krümel mit beiliegendem Pinsel entfernen. Messer vorsichtig mit feuchtem Tuch abwischen — niemals mit bloßen Fingern über die Schneide.
• Wöchentlich: Abnehmbare Teile (Schlitten, Fingerschutz, Restehalter) demontieren und mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen. Graef rät von der Spülmaschine ab — Hochglanz-Oberflächen können anlaufen.
• Monatlich: Schlittenführungen mit lebensmittelsicherem Öl leicht schmieren. Messer auf Schärfe prüfen — stumpfe Messer rechtzeitig ersetzen oder nachschleifen lassen.
• Jährlich: Komplette Sichtprüfung aller beweglichen Teile. Bei elektrischen Geräten: Kabel und Stecker auf Beschädigungen prüfen. Bei manuellen Geräten: Kugellager ölen.
• Sicherheitsgrundregel: Vor jeder Reinigung den Netzstecker ziehen. Schnittstärke auf Null stellen, bevor du das Messer berührst.

Mit diesen Maßnahmen hält dein Graef-Allesschneider problemlos 15–20 Jahre und länger. Graef liefert selbst für Geräte aus den 1990er Jahren noch Ersatzmesser und Verschleißteile — ein entscheidender Vorteil gegenüber günstigeren Marken, bei denen nach fünf Jahren Schluss ist mit Ersatzteilen.